Martes, 16 de septiembre de 2014
Ferrochel

Autor: Ashmead,Stephen D

In order to produce a ferrous chelate tour criteria 1 must be met: 1) the ligand must contain two functional groups which are capable of entering into covalent and coordinate covalent bonds; 2) a ring structure with the ferrous ion being the closing member of the ring must be created; 3) the chelate must be ( sterically possible; and 4) the chelation reaction must be energetically possible. In addition to the above, a totally nutritionally functional ferrous chelate must meet three further criteria: 1) it must have low molecular weight; 2)its stability constant must be nutritionally functional; and 3) the ligand must be metabolizable by the body. When. ferrous iron is reacted with glycine and forms a bis-glycinate chelate, it meets all of the requirements of being both a chelate and being a totally nutritionally functional chelate.

Autor: DeWayne Ashmead,H

This paper summarizes several studies which describe significant increases in the intestinal absorption of iron from iron amino acid chelate compared to inorganic iron salts. While these increased uptakes of iron from the amino acid chelate into mucosal tissue are highly significant, this paper also demonstrates that there is a mechanism in the mucosal tissue which controls the quantity of iron from the amino acid chelate that is transferred to the plasma. For example, the higher the hemoglobin value, the less iron transferred. When considered together these studies demonstrate that iron amino acid chelate is both a safe and effective source of iron for treatment of iron deficiencies.

Autor: Robert B,Jeppsen

Toxicidad e innocuidad de Ferrochel y de otros aminoquelados de hierro. Se estima que el hierro es deficiente en las dietas de una quinta parte de la población del mundo. En países industrializados el hierro es comúnmente usado como un suplemento dietético; en otros países la adición de hierro a la dieta se hace necesaria para prevenir la deficiencia de hierro y la anemia ferropriva, lo que se puede lograr fortificando alimentos seleccionados. El hierro presenta límites estrechos de seguridad y cuando se administra ya sea como un suplemento dietético, o como un fortificante, debe darse en una cantidad suficiente para que la cantidad absorbida sea adecuada, y suficientemente baja para prevenir toxicidad. Una thente de hierro que ha mostrado tener una alta biodisponibilidad y ser regulada por las reservas de hierro del organismo es el hierro quelado con amino ácidos. La innocuidad de este hierro ha sido demostrada por su administración a generaciones sucesivas de cerdos en los cuales no se ha encontrado ningún efecto nocivo. Pruebas formales de toxicidad del hierro bisglicinato quelado se han llevado a cabo en ratas siguiendo como guía protocolos del FDA de los E.E.U.U. En estas pruebas se ha encontrado que un nivel de ingesta diaria de 500 mg por kg de peso corporal no producen ningún efecto adverso observable (NOAEL). Con base en estos y otros resultados, el FDA ha reconocido al compuesto como GRAS (Generalmente Reconocido como Innocuo) y ha aprobado su uso para suplementación y fortificación de alimento.

Autor: Latham,Michael C

Suplementación dietética de micronutrientes - Un cuarto nuevo enfoque. Hasta este momento, las tres estrategias mas frecuentemente utilizadas para el control de las deficiencias de micronutrientes son: diversificación de alimentos, fortificación y consumo de suplementos medicinales. En Tanzania, una cuarta estrategia the evaluada en niños escolares y se estudiará en mujeres embarazadas y en mujeres lactantes. El suplemento dietético se prepara como un polvo usado para preparar una bebida con sabor a naranja. Los niños estudiados consumieron durante seis meses, 25 gramos del polvo disueltos en 200 mL de agua por día de asistencia a la escuela. El suplemento provee entre 40 y 100% del RDA de 10 micronutrientes entre los cuales se encuentra hierro, vitamina A y yodo. Contrario a los suplementos medicinales, la bebida provee vitaminas y minerales en cantidades fisiológicas y no en dosis mayores. En una prueba de campo bien efectuada, randomizada, doble ciega con control de placebo, la bebida fortificada produjo diferencias estadísticamente significativas, no solo en la condición nutricional con relación a hierro, vitamina A y yodo, sino también en el crecimiento de los niños estudiados.

Autor: Olivares G,Manuel

Biodisponibilidad del hierro bis-glicinato quelado dado en agua. El hierro aminoácido quelado está siendo considerado en forma creciente para programas de fortificación de alimentos. La absorción del hierro del bisglicinato dado en agua the estudiada en un grupo de 14 mujeres utilizando la técnica doble isotópica. Las absorciones de soluciones acuosas de 15 mg/L de hierro elemental como bis-glicinato o como ascorbato ferroso no theron significativamente distintas (34,6% y 29,9% respectivamente). La absorción estandardizada del bis-glicinato de hierro the 46,3% (estandarizado a 40% absorción de la dosis de referencia de ascorbato ferroso). Existió una correlación significativa entre el logaritmo de la absorción del bis-glicinato y el logaritmo de la ferritina sérica (r= -0,60, p <0,03) y el logaritmo de la absorción del ascorbato ferroso (r= 0,71, p

Autor: Regiane,A

In the present work, the effectiveness of consumption for 6 months of iron fortified sugar in the prevention or control of iron deficiency anemia was evaluated in 93 children (10-48 months old) attending a day care center in São Paulo, Brazil. Each child consumed 20 g of fortified sugar per day for 5 days a week in orange juice during breakfast.Two levels of fortification were tested using iron tris-glycinate chelate as the source of iron. Level one sugar contained 10 mg of iron /kg of sugar, and level 2, 100 mg of iron/kg. The children were assigned to either of the two groups. The first group (n=42) received level 1 sugar, and those of group two (n=52) received level 2 sugar. The daily iron intake corresponded to 2 and 20% of the RDA. At the end of the 6 months trial period, significant increases in weight/height ratio was observed in both groups. In the group consuming level 1 fortified sugar the mean change in hemoglobin concentration was 0,4 g/dL (from 11,3 grams to 11,7 g/dL), and in the group consuming level two fortified sugar the mean hemoglobin increase was also 0,4 g/dL (from 11,6 to 12,0 g/dL). Both changes were highly significant (p<0.00l). When only the anemic children were considered (32/93), the increment of hemoglobin was 1,4g/dL. In anemic children there was a significant increase in the levels of serum ferritin. The increase was more notorious in group 2 children. We verified that the acceptability of the iron-fortified sugar was excellent. There were no detectable changes in the organoleptic characteristics of the fortified sugar as compared with unfortified sugar. No differences in response were observed between the two groups indicating that probably the lower level of iron was absorbed more efficiently that the higher level. The iron tris-glycinate chelate was very well tolerated with no side effects registered. It was concluded that even with low iron levels, the consumption of iron fortified sugar is an effective, low cost intervention for the control and prevention of iron deficiency anemia in preschool children.

Autor: Cornbluth Szarfarc,Sophia

Efectividad relativa del hierro bis-glicinato quelado (Ferrochel) y del sulfato ferroso en el control de la deficiencia de hierro en mujeres embarazadas. La efectividad relativa de la suplementación diaria con sulfato ferroso (FeSO4) o con hierro aminoquelado (Ferrochel, FeAAC) se estudió en 145 mujeres de menos de 20 semanas de embarazo distribuidas en dos grupos. Un grupo (71 mujeres) the suplementado con 15 mg de hierro por día provenientes de Ferrochel, y el otro (74 mujeres) con 40 mg de hierro por día provenientes de sulfato ferroso. Se efectuaron mediciones de hemoglobina, ferritina y saturación de trasferrina al ingreso al programa (<20 semanas de embarazo), entre 20-30 semanas y entre 30-40 semanas. La ingesta ininterrumpida por 13 semanas o más se consideró adecuada. La disminución en los valores de todos los parámetros medidos the menor en el grupo tratado con Ferrochel, a pesar de que la dosis the mas pequeña. Depauperación de hierro se encontró en 30.8% de las mujeres tratadas con Ferrochel y en 54.5% de aquellas tratadas con sulfato ferroso. Entre los factores informados como responsables del abandono del tratamiento se encontró que el sabor the el factor mas importante para las consumidoras de sulfato. Sabor indeseable no the informado por las mujeres que consumieron Ferrochel. Se concluye que la suplementación diaria con Ferrochel the significativamente mas efectiva a pesar que la dosis usada the menor que la dosis de sulfato ferroso.

Autor: Giorgini,E.

The effectiveness of bread fortified with iron bis- glycinate chelate for the control of iron deficiency and iron deficiency anemia was evaluated in 89 preschool children from families of low socioeconomic level attending 2 day nurseries of the Sao Paulo City Council. During the intervention's time of 6 months the children received besides their usual center's diet, a daily supplement of two sweet rolls fortified with 2 mg each of iron from the chelate for a total daily iron intake of 4 mg. After six months of intervention there was a significant decrease in the prevalence of iron deficiency anemia from 62 to 22%. There was a mean hemoglobin improvement of 1.1 g/dL, and in children with initial hemoglobin levels < 11 g/dL the mean increase in hemoglobin was 1.42 g/dL. The total mean plasma ferritin values increased from 11.34 to 20.2 mu g/L, and in those children originally iron depleted the ferritin values normalized. A significant increase in the "z" score for weight/height was also observed. We concluded that the use of sweet rolls fortified with 2 mg of iron from the bis-glycinate chelate is highly effective for the control of iron deficiency and iron deficiency anemia in young children.