Miércoles, 16 de abril de 2014
Piaroa

Autor: Sangronis,Elba

En este estudio se obtuvieron harinas a partir de la manaca o acai (Euterpe oleracea Mart), de la batata (Ipomea batatas), y del ñame (Dioscorea spp.), especies vegetales cultivadas en el Amazonas venezolano. A dichas harinas se les determinó su composición proximal, actividad de agua (a w), contenido de Fe, Ca, Zn, Mg, Cu, Na y K y se usaron como ingredientes de productos destinados a dos etnias del Amazonas Venezolano (Piaroa y Hiwi). Se formularon dos tipos de productos que tradicionalmente contienen harina de trigo en su formulación (ingrediente que ellos conocen por la transculturización), a los fines de sustituirla total o parcialmente por las harinas de manaca, batata y/o ñame. Para seleccionar los productos a formular se consideraron los gustos y hábitos alimentarios de las dos etnias, la facilidad y sencillez de las preparaciones. Los productos que se formularon fueron galletas y "torticas". Para decidir la(s) formulación(es) definitiva(s) se realizaron evaluaciones sensoriales a nivel de laboratorio y en las comunidades indígenas Piaroa y Hiwi. Destaca el alto contenido de grasa (16%), fibra dietética (59,7%) y hierro (73,7mg/100g) de la harina de manaca. Dos tipos de galletas y dos de "torticas" fueron igualmente aceptadas por las comunidades indígenas Las galletas aportan un alta cantidad de hierro (aproximadamente 24mg/100g). Se demostró la factibilidad de sustituir la harina de trigo por harina de manaca, batata y ñame en productos aceptados por dos etnias del amazonas venezolano.

Autor: Gómez,Jesús

Se evaluó la situación de algunas helmintiasis intestinales entre los indios piaroa, del Estado Amazonas, Venezuela, una sociedad cuyos patrones de vivienda y asentamiento han cambiado en años recientes. Se compararon comunidades que habitan dos tipos de vivienda diferentes; aquellas con residencia principal de paredes de barro, techo de paja y piso de tierra (vivienda indígena), situadas río arriba y consideradas como menos aculturadas, contra aquellas comunidades con viviendas de paredes de bloque, techo de zinc y piso de cemento (vivienda occidental), situadas a orilla de carretera o río abajo, y consideradas como más aculturadas. Una muestra de heces de cada individuo fue recolectada en cada comunidad y conservada en solución de Raillet y Henry para análisis posterior. Se encontró mayor frecuencia de individuos parasitados por Anquilostomos asociada al tipo de vivienda indígena, pero con bajos niveles de infección. Para A. lumbricoides no se encontró asociación entre tipo de vivienda y presencia del parásito; sin embargo, niveles bajos de infección se asocian al tipo de vivienda indígena. No se encontró asociación entre tipo de vivienda y presencia de T. trichiura. Los habitantes de viviendas tipo occidental presentan mayores cargas parasitarias, indistintamente del helminto. A mayor tamaño de la comunidad aumentan las cargas parasitarias y el número de personas infestadas. Los resultados indican que la introducción de cambios en hábitos y costumbres, no acompañados de los hábitos necesarios para su manejo, favorece la transmisión de infecciones parasitarias.

Autor: Kalinhoff,Carolina

La asignación de biomasa a la producción de raíces finas en plantas terrestres y la formación de asociaciones simbióticas micorrízico arbusculares (MA) constituyen de importantes adaptaciones en condiciones de baja fertilidad. En un mosaico de agricultura itinerante, conformado por dos áreas de cultivo (conucos), dos áreas de 2-4 y de 4-6 años de abandono después de ser cultivadas (barbechos) y un área de bosque lluvioso poco perturbado, se compararon la biomasa de raíces finas (diámetro <2mm), el potencial infectivo del suelo y la densidad de esporas de hongos micorrízicos arbusculares (HMA). Muestras de suelo y raíces fueron colectadas al azar en los primeros 15cm de profundidad. Se observó una proporción significativamente mayor de raíces finas en el manto superficial de raíces (estera) respecto al suelo mineral del bosque. La biomasa de raíces finas disminuyó marcadamente y la estera de raíces fue eliminada con la conversión de bosque a conuco; sin embargo, se formó una estera de raíces incipiente en un periodo de barbecho de seis años. La colonización MA, el número de esporas y el potencial infectivo del suelo aumentaron significativamente en el conuco y en los barbechos respecto al bosque. Los resultados muestran que los efectos adversos que pudiese tener el fuego sobre los HMA son revertidos durante la etapa de cultivo, debido posiblemente a la siembra de plantas altamente susceptibles a la colonización MA. Estas tendencias apoyan el carácter sustentable de la agricultura itinerante de la etnia piaroa cuando es practicada en su forma tradicional.